Один из главных вопросов, который можно встретить в чатах по здоровому питанию, чем отличается Омега-3 из рыбьего жира от Омеги из льняного масла и семян чиа. И действительно, в составе растительных семян есть та самая Омега-3, при этом, в большом количестве. Хотя льняное масло и семена чиа весьма полезные продукты, они не содержат два очень важных компонента омега-3 кислот, это DHA и EPA, зато там есть Омега-3 в виде ALA. При этом, именно DHA и EPA играют важнейшую роль в поддержании нашего здоровья.
Некоторые люди способны эффективно образовывать незаменимые жирные кислоты EPA и DHA из ALA. Такова их генетическая особенность. Таких людей особенно много в Индии и странах, где исторически главенствует вегетарианство. А в других странах эффективностью преобразования из ALA в DHA всего несколько процентов, см тут. Получить EPA из ALA чуть проще, но все равно это уровень до 10%, что никак не обеспечивает наши потребности. Также следует знать, что недостаток белка и дефицит калорий могут помешать работе энзимов, отвечающих за конверсию ALA. Кроме того, конверсию замедляет недостаток витаминов группы В (пиридоксина, биотина) и ряда микроэлементов: кальция, меди, магния и цинка. Потребление алкоголя и транс-жиров негативно влияют на синтез EPA и DHA.
Подводя итог, нет смысла пить в больших количествах настойки из льняного масла, оно конечно полезное, но польза заключается больше в другом. Принимать Омега-3 лучше из рыбного сырья с наличием кислот DHA и EPA, растительная омега обычно их не содержит. Для веганов есть Омега-3 из водорослей, она тоже хорошая, но дорогая. Интересный факт, DHA и EPA в рыбьем жире появляется как раз от поедания рыбой водорослей, либо других мелких рыб.
